Cartofi

Despre cartofi

Cartoful (Solanum tuberosum) e leguma de bază a gospodăriei românești — alături de pâine, în mâncărurile zilnice, conservat în pivniță toată iarna. Originar din Anzii Americii de Sud, s-a adaptat extraordinar la clima continentală a României.

Atenție: TOXIC peste sol

Frunzele, tulpinile și fructele verzi (mici roșii-verzi care apar pe plantă) conțin solanină — toxic neurologic. Doar tuberii (cartofii) sunt comestibili. Nu mânca cartofi cu zone verzi (păstrați la lumină) — taie generos zona verde sau aruncă tuberul.

Plantare

Cartofii de sămânță (cumpărați la piață sau magazine specializate) se plantează după ultimul îngheț, de obicei aprilie-mijloc mai. Pre-germinare 2-3 săpt înainte: pune cartofii în loc luminos la 10-15°C — apar mugurii ("colți") de 1-2 cm.

Plantare: distanță 30 cm între cartofi, 70 cm între rânduri, adâncime 10-12 cm. Tuberii cu colții în sus.

Mușuroire — esențial

Când plantele au 20-25 cm, trage pământ în jurul tulpinii (mușuroire) la 15-20 cm înălțime. Tuberii noi se formează la nodurile îngropate. Repetă încă o dată la 2 săpt. Total: 30 cm înălțime mușuroi.

Recoltare

Cartofi tineri ("de vară"): iulie când plantele înfloresc. Cartofi de toamnă: august-septembrie când planta se uscă natural.

Soiuri pentru România

Desiree (roșie, păstrare bună), Romano (galbenă, foarte productivă), Magnum (timpurie, vară), Bellarosa (roșie, gust bun), Agata (timpurie, alb-galbenă).