Fasole verde

Despre fasole verde

Fasolea verde (Phaseolus vulgaris) e o cultură generoasă pentru gospodăria românească — produce abundent, e ușor de cultivat, fixează azot în sol (îmbunătățește solul pentru cultura următoare). Folosită la conservare la borcan pentru iarnă ("fasole verde la borcan").

Două tipuri

• Fasole pitică (bushy): tufe de 40-60 cm, recoltă concentrată într-un interval de 3-4 săpt. Soiuri: Provider, Top Crop, Royal Burgundy.
• Fasole de gard (pole): cățărătoare 2-3 m, recoltă continuă tot sezonul. Soiuri: Kentucky Wonder, Blue Lake, Scarlet Runner.

Plantare

Direct afară după 1 mai (sol > 15°C). Adâncime 3-4 cm, distanță 8-10 cm între plante, 30-40 cm între rânduri (pitică) sau lângă tutori (de gard).

Pentru fasole de gard: instalează stâlpi de 2-2,5 m sau plasă de cățărare ÎNAINTE de plantare. Plantezi 2-3 semințe la baza fiecărui stâlp.

Atenție la îngrășământ

Fasolea NU are nevoie de îngrășământ azotat — bacteriile Rhizobium din nodulile rădăcinilor fixează azot din aer. Adaugi prea mult azot = frunze multe, păstăi puține. Doar compost matur la plantare e suficient.

Recoltare zilnică

Recoltă păstăile când sunt fragile, de 12-15 cm lungime, înainte ca semințele să se umfle (păstăile bombate = lemn-tare, gust slab). Tehnică: cu o mână ții păstaia, cu alta tulpina — tragi păstaia ca să nu rupi tulpina. Recoltă zilnic vara — opresc producția dacă rămân pe plantă.

Conservare la borcan

Fasolea conservată la borcan e tradiție românească. Păstăi tăiate de 4-5 cm, fierte 5 min, puse la borcane sterilizate cu apă sărată (1 lingură sare/L) + oțet (50 ml/borcan 800ml). Borcane sterilizate 30 min în baie de apă.