Micro-verdețuri

Despre Microgreens

Microgreens sunt plante tinere comestibile, recoltate în stadiul cotyledonal sau cu prima pereche de frunze adevărate (7-21 zile de la semănat). NU sunt sprouts (germeni) — la microgreens plantele au crescut sub lumină în substrat și au făcut fotosinteză.

🥗 De ce microgreens?

• Nutriție concentrată: studii arată de 4-40x mai mulți nutrienți (vitamine A, C, E, K, lutein, beta-caroten) decât plantele mature
• Rapid: 7-21 zile de la semănat la recoltat
• Spațiu mic: o tavă de 20×30 cm pe pervaz
• Toate sezoanele: indoor tot anul
• Variate: zeci de specii — fiecare cu gust diferit

🌱 Echipament minim

• Tăvi joase 5-7 cm adâncime cu/fără gauri de drenaj (perechi)
• Substrat: cocos peat, jiffy mix, sau hârtie udă
• Semințe (de la florării sau magazine specializate microgreens)
• Pulverizator
• Lumină: pervaz luminos sau lampă LED de creștere

🌿 Procesul

1. Substrat 2-3 cm într-o tavă
2. Înmoaie semințele 2-12h în apă (depinde de specie)
3. Răspândi dens pe substrat (nu îngropi)
4. Acoperi cu altă tavă (sau folie întunecată) 2-3 zile pentru germinare
5. Scoate la lumină — pulverizare zilnică
6. Recoltă cu foarfeca la 7-21 zile când au prima frunză adevărată

🌾 Specii populare pentru microgreens

• Broccoli: 7-10 zile, gust ușor amărui, foarte nutritiv (sulforaphane)
• Ridichi: 7-10 zile, gust picant
• Mazăre: 14-21 zile, gust dulceag, lăstari fragezi
• Floarea-soarelui: 10-14 zile, gust nutty
• Năsturel: 14-21 zile, picant, foarte nutritiv
• Coriandru: 14-21 zile, aromă citrice
• Fenicul: 14-21 zile, anason
• Salată mix: 14-21 zile, blând

🥗 Utilizări

Salate, sandvișuri, smoothies, garnish pe orice fel. Se mănâncă crude (fierte își pierd majoritatea nutrienților).

🛒 Cumpărare în România

• Semințe specializate: vivcultis.ro, microgreens.ro, agrosem
• Semințe culinare: ce găsești în magazine alimentare merge pentru muștar, ridichi, broccoli (citește eticheta — fără tratamente fungicide)